科技“讨海”让海鲜更鲜活

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近年来，海南为推动渔业高质量发展，围绕“往岸上走、往深海走”的战略方向，实现了从传统捕捞向多元化产业融合的跨越式发展，在实现产业转型升级中焕发澎湃的活力。

“老板，这条石斑鱼新鲜吗?”“今天刚上岸的活货，清蒸很鲜嘞!”3月23日，临近饭点，海南省琼海市潭门镇港尾海鲜平价市场热闹非凡，马鲛鱼、石斑鱼、皮皮虾等各类海鲜摆在岸边，批发商、加工厂、餐饮店和前来购买海鲜的市民游客络绎不绝。

近年来，海南为推动渔业高质量发展，围绕“往岸上走、往深海走”的战略方向，出台了一系列政策支持措施，实现了从传统捕捞向多元化产业融合的跨越式发展，在实现产业转型升级中焕发澎湃的活力。

续写“讨海”新故事

清晨的潭门中心渔港，海风裹挟着咸腥气息扑面而来。早在宋代，潭门港便成为当地渔船避风补给的重要港口，如今已成为海南东部最大的渔业枢纽。

“我们这里的渔民主要去西沙和南沙捕鱼。”船老大指着驾驶舱的中控大屏笑着说，他的船是潭门4艘500吨级“钢铁巨兽”之一，配备北斗卫星导航，实时天气、水情、鱼情数据直达驾驶舱，能直抵远海作业一个月以上。

自2013年起，潭门渔民纷纷开始将木质帆船，改造升级至钢制渔船。如今，潭门渔港注册在籍的渔船有456艘，其中大中型渔船89艘，500吨左右的钢质渔船4艘、400吨左右的钢质渔船23艘，2024年海洋捕捞总产量达39803吨。

“钢板代替木头，北斗代替罗盘，现在出海再也不用‘搏命’了。”谭门镇有着30年闯海经验的老船长王书保介绍说，过去遇台风、洋流等突发情况只能听天由命，现在船上能上网和打电话，遇到险情可以随时联络求助。

这种蜕变，源自海南以科技推动传统渔业“往岸上走、往深海走”的战略布局。

在乐东黎族自治县龙栖湾普盛海洋牧场的3座深远海智能养殖旅游平台里，鱼在循环水系统中悠然游动，其中“龙栖湾公主号”养殖水体达6万立方米，集成智能化环境监测和精准投喂系统，实现高价值品种的规模化养殖;海垦集团等龙头企业通过重力式网箱和智能平台实现集约化生产，单次捕获量可达30万斤，农产品出岛量同比增长64.7%。

“生态养殖不仅利润高，还能保护近海资源。”渔民王大哥从捕捞转行养殖后，创办了水产养殖场，结合网络销售产品，形成“线上+线下”联动模式，拓宽收入渠道，实现“洗脚上岸”的转型。

天眼查专业版数据显示，截至2025年3月，海南现存“渔业”相关企业1万余家。据统计，2024年海南新增深水网箱养殖水体89万立方米，总规模达859万立方米，深远海养殖水体较2023年增长近2倍，养捕比例也从2022年的39:61优化至44:56，成功书写用科技“讨海”的新故事。

政策破冰解困局

尽管拥有资源和地域优势，海南渔业仍面临深层挑战。“造一艘钢船要几百万元，油料费、维护费、人工费逐年上涨，再加上由于长期捕捞，镇上年轻人成为渔民的意愿越来越低，出海是比较辛苦的。”潭门镇渔民协会会长丁之乐告诉记者，现在一个拥有400人的自然村甚至没有一个30岁左右的渔民。

岸上，被商家收购走的海鲜则又面临深加工比例低、过于依赖初级产品销售及加工与品牌建设薄弱等问题，导致渔获附加值相对较低。

面对挑战，海南打出政策“组合拳”：对投资建设的大型养殖装备(包围水体3万立方米以上)，省级财政按实际造价的20%给予最高1000万元补助;大型养殖工船(载重3万吨以上)按实际造价的30%给予最高1.5亿元补助;简化用海审批流程，市县审批时限由原39个工作日压缩至19个工作日，省级审批时限缩短至25个工作日。

在水产品加工与品牌建设方面，对新建超低温冷库(库容2500立方米以上)按投资额的30%给予最高2000万元补助，鼓励企业向深加工延伸，开发冷冻食品等高附加值产品，减少原料依赖和价格波动风险。同时，创建“海南鲷”“海南鲜品”等区域公用品牌，重点推广“三鱼一虾一螺”及东星斑等特色品种，并建设大型水产品交易中心，利用自贸港政策优势，对进出口鲜活水产品实施“绿色通道”和快速通关，降低贸易成本。

“省里支持我们在近海投放了不少人工鱼礁，为鱼类提供繁殖、避敌和栖息空间，预计可提高周边海域渔获量。”潭门镇政府农服中心工作人员介绍说，该项目通过科技赋能与生态修复结合，不仅改善了局部海域环境，还为渔业经济转型提供了支撑。

海鲜“游向”高附加值

“潭门海鲜既好看又好吃，在海南海鲜中属于尖货，价格也一直维持在一个较高的水准。”海南潭门渔香食品科技有限公司总经理王海航指着厨房里正在加工的海鲜说道。

好的口碑从何而来?年近70岁的老渔民王书保介绍，潭门渔民千余年来一直坚持“人工潜捕”的传统，敢于前往南沙、西沙、黄岩岛等海域进行远洋作业，丰富的经验让他们能够捕捞到红鱼、花嘴青衣、彩眉等味美鲜嫩、营养价值高的高端鱼种。

发现商机的王海航开始不满足于简单的水产品加工，决定利用潭门渔获品质优的特色走高附加值之路。2022年，他注册了海南潭门渔香食品科技有限公司，并在潭门镇九吉坡工业园区建了厂房。

去鳞、破肚、清洗、分切……记者在厂房内的预制菜生产车间看到，工人们正在仔细处理刚刚捕捞上岸的石斑鱼。一系列操作后，鱼被切成片装入真空袋速冻，通过电商平台销往全国。

2024年，王海航还根据鱼种的特色研发出了鱼汤、鱼煲等“直烹”海鲜菜品，不同于传统菜，“直烹”菜品将处理好的海鲜打包、配好配料后打入液氮，最大程度保留原味，消费者只需扫描包装袋上的二维码即可了解处理步骤，3分钟就能做出“大厨味道”。

“我们已经打通从‘大海到餐桌’的全过程产业链，去年收入超2000万元，毛利率在40%左右。”王海航笑着说。

以传统捕捞技艺为根基，以市场需求为导向，以科技创新为引擎，王海航的实践为海南渔业转型升级提供了鲜活样本。

“渔业+工业”融合，海南在全省范围实行渔船低温速冻改造计划。在保障海产品质的同时，通过预制菜、即烹食品等精深加工提升附加值，打造“海南鲜品”地理标识，构建“捕捞—加工—品牌—消费”全产业链闭环，让更多“来自深蓝的馈赠”以更鲜活的姿态跃上全国餐桌。

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