点燃餐饮热情 消费券助力上海“春日经济”升温

黄一灵

“2025年‘乐品上海’餐饮消费券是摇号中签，总算不用定闹钟抢了!我觉得摇号单纯凭运气，相对更公平，中签后我已经带着家人去用餐了，用完券后价格非常划算。”上海消费者小林说。

3月以来，消费券正激活上海春日餐饮消费。中国证券报记者日前调研中发现，多位消费者买单时均主动出示了2025上海餐饮消费券，多家餐饮门店也表示实实在在感受到引流作用。为此，不少企业正加大力度，叠加推出个性化促销措施。

助力餐饮市场复苏

3月1日为第一轮2025上海餐饮消费券核销首日，当晚，海底捞火锅打浦路店座无虚席。该店店长刘先生介绍，截至当日21时左右，门店单日接待人次已超过1200人。其中，超30桌客人买单时选择了使用消费券。

记者走访多个商圈发现，大多数参与第一轮2025上海餐饮消费券的商户均在门口显眼位置放置宣传物料，吸引消费者进行消费券核销。临近晚餐时间，部分商户门前已开始取号排队。“3月以来，每天都有消费者来核销消费券，周末核销的人会更多。”上海浦东新区一家名为“醉东”的餐饮门店的工作人员告诉记者。

值得一提的是，第一轮2025上海餐饮消费券活动涵盖餐饮品类丰富，包括中餐西餐、甜品小吃、咖啡等，且餐饮券可用商户名录增添众多“新面孔”，可以满足消费者的不同需求。数据显示，报名参与第一轮活动的餐饮商户共4395家、门店12835个。其中，参与活动的正餐企业3861家，约占企业总数的87.8%。参与商户总数和正餐企业数均比去年有所增加，分别增加2.4%和5%。

此外，2025上海餐饮消费券还可与部分参与活动商户门店的优惠叠加使用，以扣除商户优惠后的实际消费额享受满减抵扣等优惠。消费者在参与活动商户门店消费时，出示银联云闪付、支付宝、微信支付付款码，能自动享受满减抵扣优惠。

新雅粤菜馆相关负责人表示，去年的餐饮消费券为企业营收增长提供了实实在在的帮助。2025年，公司在消费券政策基础上推出叠加优惠，在确保品质的前提下，为消费者提供更加实在的餐饮服务，共同助力餐饮市场持续复苏。

消费券拉动效果明显

消费券的发放为商家打开了更大的发展空间，实现了从消费者到商家的双赢。

“在上海本轮发券消费热潮中，百联股份旗下在沪成员企业场内近400家餐饮商户报名参与。3月1日至3月2日，共实现餐饮销售同比增长逾10%，带动客流提升超两成，商场整体销售同比增长约6%，消费券拉动效果明显。”百联股份相关负责人表示。

“作为首批参与单位之一，我们切实感受到，餐饮消费券实实在在推动了门店营收的增长。”海底捞上海区域相关负责人表示：“大区获悉上海新一轮消费券启动，便组织上海60多家门店第一时间完成报名工作，并提交了相关信息。三、四月份迎来春季出游季，我们相信消费券将助力市民预算优化。同时，我们也同步推出了烤串、饮品、甜品等多款春季新品，为消费者提供更加多元的餐饮选择，共创服务消费新热潮。”

专家表示，消费券具有杠杆效应，发放消费券能直接增加消费者购买力，有效拉动地方消费。作为劳动密集型行业，餐饮业在吸纳就业、促进内需等方面作用大。“消费券对服务消费呈现出较为明显的增量需求刺激效应，尤其是对住宿餐饮类的服务消费提振效果较好。”东吴证券分析师吴劲草表示，2025年预计将有更多的消费刺激政策出台。

创新消费场景

但同时，部分地区消费券发放也面临使用门槛较高、消费场景狭窄、老年群体和低收入人群难以享受到消费券政策红利等问题。业内人士认为，未来消费券政策还有较大提升空间，其发放、使用规则有待进一步完善，促使消费券撬动更多的社会资源并带动更大的消费市场。

来伊份总裁郁瑞芬呼吁，进一步优化消费券政策，通过人工智能技术提升消费券发放精准度。郁瑞芬表示：“可通过人工智能技术拓展消费券适用场景，充分考量更多行业和不同消费群体的需求，以此激发消费潜力。通过数据洞察，可以设计更具针对性的消费券，覆盖如药品、粮油等更多领域。这不仅能更好地激活民生消费，还能提升消费券使用效率。”

随着国家提振消费举措的不断加码和落地，除消费券外，当前相关部门正在加力支持服务消费场景创新。在此背景下，多家消费类上市公司通过国潮IP赋能、全渠道生态构建等创新路径，在2025年开年消费复苏大潮中率先突围。

“眼下，我们正通过与热点IP合作，根据传统节日、时令节气打造亮点场景等方式引流，更通过一系列产业合作、生态融通等方式积极拥抱消费新趋势、结构新变化。”豫园股份相关负责人表示。

“各业态、门店将围绕清明节等重要节点，集中发力香化服饰等重点品类。”王府井集团相关负责人表示，此外集团还将推出系列引流活动，开展国潮游园会、会员沙龙、IP联名活动等吸引客流到店。

据介绍，王府井集团旗下的各业态门店积极争取政府政策支持，2024年参与各类政府促消费活动超40场，共取得政府消费券资金超2000万元，带动销售规模近2.5亿元。

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