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热消息:做芒果布丁需要什么材料 ?自制芒果布丁原来这么简单,几步就搞定,吃起来Q弹又嫩滑,真香

2023-06-16 22:08:47    来源:百科


(资料图片)

首先把芒果的外皮削掉。桂七芒的外皮一般来说是比较厚一些的,如果大家买到的是台农芒果,那它的外皮就会比较薄。我们需要把它坏掉的部分和外皮全部都消掉,再把芒果的果肉切成丁。先把果核切下来,这个时候的芒果果肉比较滑,大家在切的时候要小心一些,核上剩下的果肉可以吃干净,不要浪费,接下来把芒果的果肉切成丁。

切好的果肉可以放在一旁备用,准备一个平底锅往锅里倒入500毫升的牛奶,接下来加入60克的玉米淀粉,再倒入45克白砂糖。先开中火,用铲子把白砂糖和牛奶以及淀粉搅拌均匀。大家在炒的时候不要太着急,牛奶是比较容易糊的,尤其是加了淀粉之后它的一个沸点会更低一些,所以我们就要开小火慢慢地搅拌,不然就容易把牛奶炒糊了。

在加热的过程当中,锅里的白砂糖和淀粉,是非常容易和牛奶搅拌均匀的,所以大家在做这个步骤的时候,不需要提前把牛奶和淀粉搅拌,直接放在锅里,一边加热一边搅拌就可以了。在制作的过程当中,还要不断的搅拌牛奶不然后面会抱团就不均匀。等到锅里的牛奶慢慢凝固了,还要不断的搅拌,不能停,不然牛奶凝固会不均匀,后面在搅拌的过程当中可以稍微快一些,牛奶凝固之后就不会溢锅。我们搅拌到锅里的奶糊变得比较顺滑的时候,没有小疙瘩就可以了。我们在一边搅拌的过程当中,牛奶里的水分会逐步蒸发,所以我们的奶糊会变得越来越浓稠,稍微搅拌的浓稠一些,这样后面才会更容易定型。搅拌的奶糊变成特别细腻的状态,已经很顺滑了,这样就可以了。

接下来再准备一个平底的模具,把奶糊倒进去,先倒1/2,用刮刀把奶糊平铺均匀,接下来铺上一层芒果的果肉一样,用刮刀把我们的果肉铺满,喜欢吃芒果多一些的小伙伴就可以多放一些,接下来再把剩下的奶糊一起倒进锅里。用剩下的奶糊把芒果全部都盖住,做一个封层,铺好一层奶糊之后再撒上芒果。剩下的芒果果肉也是一样的,把芒果的果肉铺平整,铺这一层的时候,可以稍微按一下把芒果的果肉按进奶糊里,这个时候还不能吃,还要盖上一层保鲜膜。把保鲜膜按进碗里,防止内部的蒸汽跑出来,我们把内部的空气全部都挤压出来,再把它放进冰箱冷藏定型一个晚上就可以啦。

第二天我们把保鲜膜揭开,我们的奶糊都是已经凝固了的,我们可以用手在周边稍微按压一下,方便脱模,四周都可以捏一捏,然后直接把它倒扣在碟子里就好了。我们可以把芒果布丁切成小块或者适量的块状,准备一碟椰蓉,把切好的布丁放在椰蓉上。

撒上一层椰蓉,可以增加香味,同时也可以防沾。这样一碟奶香浓郁的芒果布丁就做好了,天气还是很热,大家都喜欢吃一些开胃的小甜点,那么这个时候就可以做这样的芒果布丁,特别的好吃。奶香味也特别的浓郁,加入了椰丝,在从中还可以起到增香的作用,吃起来Q弹又嫩滑,做起来也简单,大家要是喜欢就赶快在家试一下吧。

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