夏日“顶流”小龙虾上市，这些注意事项要知道

龙虾季来啦

(资料图片)

小龙虾现在已经成为无数吃货的心头爱

也是夏天的标配美食

随着天气逐渐变暖

小龙虾消费旺季也即将到来

小布近日走访了生鲜商超，发现大部分商超都已经开始售卖小龙虾。

盒马水产采购负责人介绍，伴随气温逐渐变暖，大批量的小龙虾上市，价格会逐步回落到与去年持平，中虾的价格将回归到20—40元/斤。预计五月中旬左右会进入一个相对稳定的区间，并迎来销售爆发期，喜爱吃虾的消费者可以尽情享用。

值得关注的，今年盒马小龙虾的口味亮点是传统与创新两不误。据介绍，除延续传统经典口味“蒜蓉”“麻辣”“十三香”外，盒马根据消费者的喜好趋势，通过川渝、湘式网红、东南亚等创新酱料和小龙虾进行完美结合，研发出了“味蕾纵横”的冬阴功、湘辣咖喱等多种新口味。

小布了解到，小龙虾主要分布在长江中下游地区的江、河、湖泊中，目前可以人工大量养殖。消费者尽量选购产地明确、运输时间短的小龙虾，对于来源不清的小龙虾要慎重选购。

关于选购——

一是闻气味。生长于良好环境（水域）的小龙虾带有一股自然的虾腥味，没有腐败等异味。

二是看外观。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，外壳干净、色泽均匀，虾头虾尾紧密连接，尾部弯曲有力。

三是判活力。鲜活小龙虾四肢完整、活动敏捷。如外界物体靠近小龙虾正面时，其螯足会张牙舞爪，说明活力很强。

关于储存——

鲜活小龙虾

当天食用的小龙虾，购买后先放入清水中暂养几小时，让其将鳃和肠胃中的污物吐净，并置于阴凉处，尽快食用。隔天或数天食用的，可用尼龙网袋将其紧紧捆扎住，喷洒一层水保持湿润，再放置在冰箱冷藏室存放。为避免滋生细菌，应在3-4天内尽快食用完。

熟制小龙虾

如熟制的小龙虾当天不食用，可在沥干水分后，用保鲜袋装好，放入冰箱冻藏室存放，并尽快食用。

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