毛峰茶属于什么茶?毛尖和毛峰哪个档次高?
毛峰茶属于什么茶?
毛峰茶属于绿茶。是细嫩烘青的统称,其外形较为肥厚,全身分布着白色的绒毛,颜色为黄绿色,带有清新的茶香,产于云南、峨眉、遵义、浙江兰溪等地,但正宗原产地为安徽黄山。“黄山毛峰”属于烘青绿茶,外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。
审评毛峰茶,在外形上应注重干茶色泽与嫩度。色泽嫩绿的为上品;茶绿的为中档;暗绿的为下档。条索紧结的,色泽深暗的多。毛峰在商品茶中色泽绿的价值大于色泽深暗的,故在审评时要重视色泽的绿翠程度。嫩度应是一芽一、二叶占多数,如果是一芽三叶占主体,应作大宗烘青对待。对香味的审评应注重香气的清香与滋味的醇爽程度。外形硕壮成条,银毫遍布全身,色泽黄绿隐翠;叶底嫩绿呈黄,香气清高幽远,滋味甘醇鲜爽。
毛尖和毛峰哪个档次高?
虽然毛尖和毛峰都是以一芽一叶/二三叶的嫩叶作为原料,手工采摘,对原料的选择、质量要求都较高,但是从整体上来看,毛尖的质量比毛峰高。毛尖选用的嫩叶比较细、弯、尖、疏,呈鹰爪状,色泽翠绿,含水量高,香气清高。而毛峰则是以顶芽和峰旁次嫩的叶面为原料,整体上的茶叶形态比毛尖更为肥硕,茶水淡黄、略带有苦涩味。
总的来说,毛尖和毛峰都是很高档次的绿茶,毛尖相对来说更具特色,茶汤更为醇厚,而毛峰则更加清香,喝起来尤其适合解油腻。因此,选择哪种茶叶主要是看个人口感喜好,但就档次而言,毛尖是稍高一些的。
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