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餐饮个体的管理水准,和以下三点关系挺大

2023-08-28 10:21:23    来源:观察网


【资料图】

餐饮业有很多问题,但餐饮个体的管理水准,和以下三点关系挺大

1、老板&管理者是否资深食客,是否最低标准吃货;

2、老板&管理者是否体验过并有兴趣关注该餐饮品类较高品质产品和服务;

3、餐饮业员工收入不高、流动性大、素质参差……最有效的应对——从店铺装修设计就要考虑和施行的标准化、程序化(从食品流程到员工店内操作、服务动线)、人性化(减少笨重工作、重复、往返工作量,直到用餐垃圾处理……),做的如何?是否不断见识修正中。

缺这三点,又急于赚的餐饮个体,啥事都不稀奇。

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