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蚝油的用法及食谱_蚝油的用法-环球头条

2023-04-23 09:20:45    来源:互联网

1、调味范围十分广泛,凡是咸食均可用蚝油调味。

2、如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。


(资料图)

3、01炒菜时可以用来勾茨,焖煮肉类、或者直接与食物伴吃,做蘸料等等。

4、02与酱油用法差不多,也可以在拌面条时加一点,吃起来更香。

5、总之就是把它当作可以提鲜的调味品,按照自己的口味喜好去利用它。

6、做尖椒炒牛肉时加一点,也很不错呢。

7、03蒸鸡蛋羹,向蛋液中滴一点蚝油,再加点盐、温开水调匀,蒸出的蛋羹很鲜美。

8、04在冷菜和点心主食中的应用 主要以拌料和蘸食料的形式出现。

9、如"蚝油拌面"、"蚝油拌三丝",潮州的"白切鸡"、"萝卜糕"以蚝油为味碟用于蘸食。

10、05在畜肉类原料中的应用 如"蚝油牛肉",牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴;煮肉做汤,略加蚝油,汤则更鲜,味则更醇。

11、06在禽蛋类原料中的应用 如"蚝油手撕鸡"、"蚝油焖蛋"等。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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