牛肉饺子馅的做法和配料_饺子馅儿的九种做法-焦点速看

1、　　子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。饺子的精髓在于其内馅儿，内馅儿做得好，饺子的口感自然就好，以下是小编精心整理的饺子馅儿的九种做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

2、　　一、圆白菜猪肉馅

(相关资料图)

3、　　材料：

4、　　包菜(圆白菜)半个，五花肉末SOO克，金针菇一把，小葱s一6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽

5、　　做法：

6、　　将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上劲。

7、　　包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。

8、　　把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀、再加香油拌匀即成馅料。

9、　　二、香菜馅

10、　　材料：

11、　　香菜，肉馅，十三香，香油，豆油，盐，鸡精，酱油，葱姜末

12、　　做法：

13、　　香菜洗净切碎，拌上香油，豆油待用。

14、　　肉馅剁碎。

15、　　加入葱姜沫、盐、鸡精、酱油、花椒油、调馅料或十三香入味拌匀备用。

16、　　三、素三鲜馅

17、　　食材：

18、　　韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量

19、　　做法：

20、　　木耳摘洗好泡发、香菇提前泡发，分别剁成碎末。

21、　　韭菜择好切好，虾仁洗好，剁成泥状。

22、　　鸡蛋打入碗中，搅散，入锅中炒碎备用。

23、　　韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。

24、　　加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀备用。

25、　　四、白菜猪肉馅

26、　　材料：

27、　　白菜，猪肉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤

28、　　做法：

29、　　白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份晾出来，挤干备用。

30、　　猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀加入白菜。

31、　　五、猪肉韭菜馅

32、　　材料：

33、　　猪肉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜

34、　　做法：

35、　　猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。

36、　　韭菜洗净，切成末放入肉末中拌匀。

37、　　六、韭菜鸡蛋馅

38、　　材料：

39、　　韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油、胡椒粉，香油，海鲜酱油少许

40、　　做法：

41、　　鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。(足够多的盐指的是整个馅料的盐分)

42、　　木耳切碎放进鸡蛋里。

43、　　韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。(这步很关键哦)

44、　　将炒好的`鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。

45、　　七、三鲜馅

46、　　材料：

47、　　韭菜一捆，虾一斤，肉馅，鸡蛋，盐，花椒面，鸡精

48、　　做法：

49、　　把大虾去头，去皮切成大点块，韭菜切碎。

50、　　炒好鸡蛋。

51、　　在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

52、　　把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆中待用。

53、　　八、冬菇鲜肉馅

54、　　材料：

55、　　鲜肉馅200公克，冬菇丁l/2杯，油，葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙

56、　　做法：

57、　　将所有材料与调味料放入容器中

58、　　搅拌均匀即可。

59、　　九、酸菜馅

60、　　材料：

61、　　酸菜400克，肉馅400克，葱25克，萎10克

62、　　做法：

63、　　把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。

64、　　把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用。

65、　　剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，馅就调好了

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