环球看热讯：苹果：高不成低不就——挖树减产之谜的掠影

又到了开秤季，节前苹果爱好者们可能要头疼了，面对扑朔迷离的产量和优果率，是留是走？网传今年苹果因为砍树可能减少500万亩以上的面积，占去年总面积的1/6！可为何节前苹果走势却尽显羸弱？

我们先来看看苹果的周期性。相较于其他水果，苹果有自身的特点：储存周期长，可以度过冬季，在全年进行销售。加上10月大批苹果下树，制造了苹果一年中的两个涨价区间：1，10月开秤炒作，如果供应充足，炒完一波就跌，如果供应少，可以持续下去，比如去年苹果受灾导致质量下降，变相减产，苹果价格在冬季依然是高位震荡；2，冬季天气冷，消费较弱，开春升温，但缺少当季水果供应，苹果正好可以填补这个空缺，制造4、5月份的行情。

今年一季度，牛钱举办了线上苹果交流会，当时各产地的贸易商都对质量问题导致的变相减产达成共识，认为苹果不会大跌，但对未来价格产生了分歧，一部分担心苹果走货慢的问题，差货走得比好货更好，这是消费降级的表现；另一部分看好苹果在4、5月份的行情，“青黄不接”的时候，减产的苹果怎么也要冲一回。

(资料图)

结果3月回调后，4、5月份苹果表现尚可，随后滞涨，行情似乎兼顾了“两派”的观点。而我们从苹果的库存消纳情况来看，其需求是偏“刚性”的。

接下来我们看看挖树减产的问题。

据网传消息，陕西彬县挖树超过50%，白水达到40%，洛川、富县达20%……山东牟平达到30%，沂源达25%……初步统计，2022年因挖树砍树全国苹果种植面积将减少500-1000万亩。

主要原因是这几年苹果种植面积增长，供过于求，成本上升，果农没有收益，加上粮食安全问题，政策上种植粮食作物有支持，退林还耕现象较多。

另一组数据显示，近些年苹果产量处于逐步下滑的态势（和官方数据相反）。主要是因为果树“老龄化”及种植收益低等问题，导致西北产区砍树比较普遍，新季苹果种植面积下滑。套袋初步预计产量在近10年中仅高于18年水平，低于去年产量5个点，新季减产基本确定。

但关键一点是，去年一直预测是大减产，可官方数据是增产的，原因是去年冰雹确实对质量影响较大，但对总产量影响较小。今年减产是面积减少，但质量较之去年预期好得多，能达到交割品质的占比增加，所以对于期货对应的苹果，是增是减不好说。

且不论减少多少面积（瞎猜没有用），如果苹果砍树现象是对过去供过于求的一种强烈反抗，那么苹果可能正在经历供给的一个重要拐点。我们用较为官方的数据，去年种植面积达到历史最高3100万亩，产量达到历史最高4500万吨，如果今年减产，可以类比19年的情况：面积2970万亩，产量4240万吨。因为18年冰雹导致大减产，去年变相减产，19年更合适类比，当时平均价格8800，目前01合约价格8250，加上需求弱化的影响，上方空间似乎不大。

需求端，近年来也凸显出一个趋势：年轻人并不青睐苹果。今年调研中，也有贸易商反映，年轻人更加喜欢香甜的水果、进口水果。每年西瓜、柑橘上市都会对苹果造成冲击，也能体现苹果在口感上的差距，而且苹果维C含量并不高。小编的朋友（也可能是小编……）去水果店给女盆友买水果，从来不买苹果……

目前产区晚富士依旧不多，客商货积极性不甚高，保持观望。山东产区红将军基本扫尾，库存红将军开始交易，但整体走货速度一般，出库价格普遍低于当时的入库价，客商小幅亏损。

周内销区市场苹果走货缓慢，需求低迷；产区库存老富士受此拖累，价格有所变化。陕西产区晚熟富士采青预定开启，对比价格高出去年同期1元/斤以上，但近期客商采购积极性有所下滑，晚熟采青价格回落。

引用牛钱交流群里老师调研后的一段话：“预期和心理落差比较大，原来搞贸易的，搞期货的，都认为这开秤价会很高，四块钱以上，老百姓也是认为前期的早果卖得比较高。但是经过一段时间的酝酿，贸易商来的积极性不高，代办感觉再不降价的话就办不了了，慢慢的降价收了。洛川七零的，统货三块多点儿，半商品果三块五以上。”

总而言之，当前供需较为宽松，已经表现在价格下跌上了。早熟富士、采青晚熟富士均高开低走，反映减产预期最终被羸弱的消费现状打败，贸易商不愿意高价囤货，这对未来开秤价预期并不友好。部分地区，已摘袋苹果质量出现问题，但不影响今年对质量良好的整体预期。

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